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12月, 2015の投稿を表示しています

男が通う『ベターホームのお料理教室「30分の500Kcal献立」 12月』

早いもので、年内最後の料理教室でした。 12月の「30分の500Kcal献立」は ・牛肉とだいこんの黒胡椒鍋 ・ 根菜のマヨサラダ ・ りんごとさつまいものジンジャー風味 最初に申し上げます 「ぜんぶ美味しかった~」  先生のみほん 土鍋 冬ですね~ 葉っぱはクレソンです。 たくさんクレソンを入れました。鉄分豊富! さすがにこの量のクレソンを入手するのは大変。 せり、春菊、ルッコラ、水菜など香り強めの葉っぱでも代用可 (水菜はちょっと弱いかも) 土鍋でコトコト煮た黒胡椒鍋、絶品!  大根は、皮むき器で薄切りしたものと、いちょう切りしたものを入れ、 食感に変化をもたせています。 紅玉りんごを使った、ジンジャー風味 りんごとサツマイモ、相性バッチリ!! 根菜のマヨサラダは、よくお惣菜コーナーで見かける感じのサラダ  マヨネーズにプレーンヨーグルトを加えることで、 カロリーを抑えています。 12月、本当にアタリのメニュー。作り方も簡単だし、家でも絶対作らなくちゃ! 良い献立を教えていただきました。 お料理記事は、また来年!! 過去の記事もどうぞ ベターホームのお料理教室 関係記事リンク集

男が通う『ベターホームのお料理教室 「野菜で作る、かんたん美味」 12月』

11月から始まった「野菜で作る、かんたん美味」。 12月は、なにやら賑やかなテーブルでの受講となりました(汗) <献立> ・白菜のステーキ ・かぼちゃの包み焼き ・ほうれんそうのしょうがあんかけ  先生のみほん  ちょっと寂しく見える? このコースは「あと1品欲しいときに作れるもの」の提案でもあるので、 これが1食の献立になるとは言い難いかも。  白菜をステーキにしちゃうという発想には驚き。 ちりめんじゃこを入れたステーキソースもGood! (白菜を刻んでしまうと、ただの野菜炒めw)  白菜をナイフとフォークで食べるというのも何だか不思議ですね かぼちゃの包み焼き、ちょっと焼きすぎちゃいました。 甘いというより、胡椒を効かせてピリッとした仕上げ。 おつまみでも通用すると思います。 胡椒の代わりにカレー粉でも良いとか。 ほうれん草も献立の通り、生姜が効いていて、カラダに良さそう。 大人な味でした。 まんぷく、まんぷく~。結構ボリュームがありました。   ベターホームのお料理教室 関係記事リンク集

男が通う『ベターホームのお料理教室 「野菜で作る、かんたん美味」 11月』

2015年11月から、またコースを1つ追加しました。 「野菜で作る、かんたん美味」、もう一品欲しいとき、お酒のおつまみなんかに活用できる料理を教えてくれます。半年間の短いコース。今期で終了だそうです。 11月 カリフラワーのぺペロンチーノ きのこのマリネ ねぎのスープ煮  先生のみほん ネギのスープ煮は、「30分の500Kcal 献立」の10月、焼き野菜のスープに似ています。 今回は包丁も殆ど使わなくて済むほど簡単調理。 下手したら本を見て作れるレベルかも… きのこのマリネは簡単。 酢が得意でない私も大丈夫でした。 ぺペロンチーノ、マリネともに“もこみちオイル”(オリーブオイル)を使いましたので その味が強いかな。 さっと1品作れるのは魅力ですね。

男が通う『ベターホームのお料理教室「30分の500Kcal献立」 9月・10月・11月』

ベターホームのお料理教室、「30分の500Kcal献立」の記事2本目です。 9月 さけの和風ハンバーグ ゴーヤーのみそきんぴら とうがんのすまし汁 483kcal 先生のみほん 鮭の身は7~8mmという指示で、そのつもりでやったら、自分の基準が狂っていたのか 大きく切りすぎたようで、成形が…。そうでなくても成形ニガテです。  見た目はともかく、味は良かったですよ~ はんぺんをフォークで荒く潰してツナギにしてます。   ゴーヤーのみそきんぷら、とうがんのすまし汁ともに、9月下旬ともなると美味しくて、goodプライスの食材が手に入りにくいんですよ。  特にゴーヤーはスーパーで見ると、小さくて値段が高い。見た目から味が不安だし…。  10月 きのこのハッシュドビーフ キャベツと柿のサラダ 焼き野菜のスープ 492kcal 先生のみほん  柿のサラダ 甘さがアクセントになりGood。 焼き野菜のスープはグリルでネギと長芋を焼いてから、さっと煮ました。珍しい作り方だなあと。 ハッシュドビーフは短時間で煮詰めるためフライパンを使用  ハッシュドビーフとハヤシライスの違いって? 諸説あるようですのでリンク先をどうぞ→ ハヤシライスは謎と混乱の煮込み料理だった ハヤシライスはケチャップを多用した甘めの、子ども~大人まで楽しめるもの。 ハッシュドビーフはデミグラスソースメインの大人の味。 という違いがあるようです。 ハヤシライス発祥の地の1つ、日本橋丸善の「特製早矢仕ライス」を食べに行きましたが、本当に甘かった。ベターホームのはじめての会で作った「オムハヤシ」と比較しても、相当甘い。 僕はベターホームの味のほうが好きかな。 11月 ビネガーチキン パプリカの豆乳ポタージュ かぶとほたてのカルパッチョ 実習時間が結構かかりました 手羽元を使ってカロリーダウン。やわらかい手羽元が美味しい。 カルパッチョには柚子胡椒を使ったソースを。 洒落てますね~ 小さじ1/4ぐらいしか入れないのに、唇がシビれるほどの辛さ 炎炎炎>>(/~Q~;;)/貝 カライ!! パプリカの豆乳ポタージ

男が通う『ベターホームのお料理教室「洋食・中華おかずの基本」 9月・10月』

  ベターホーム「洋食 ・中華おかずの基本」コースの続きです。 このコースの記事は今回が最後となります。 9月 ぎょうざ 酸辣湯(サンラータン) 先生の見本  酸辣湯、簡単で美味しい。すぐに家でも作りました  ちょっと焼きすぎてしまいました(汗) 火の回り方にムラがあったようで。  10月 ロールキャベツ きのこといんげんのガーリックソテー フルーツのワイン風味 どれも美味しかったです。ロールキャベツはトマトソース煮のイメージがありましたが、 コンソメ味もありですね。  綺麗にできたでしょ? 爪楊枝やかんぴょう等を使わなくても包める方法を学びました。 先生の見本 以上をもちまして、ベターホーム「洋食 ・中華おかずの基本」、全12回が終了しました。 男のせいか、また修了書をクラスを代表して授与。 先生方、テーブルでご一緒した方、1年間ありがとうございました。  「洋食 ・中華おかずの基本」(全12回)、個人的ベスト3 1位   3月  えびのチリソース 2位 12月  ラザニア  3位  8月  チキンソテーの回のジンジャーエール じゅるる!!  ベターホームのお料理教室 関係記事リンク集