ベターホームのお料理教室 「家庭料理の会」の6月を受講してきました。 ＜献立＞ ・白身魚のポワレ ・アンチョビとクレソンのパスタ ・グリーンアスパラのビシソワーズ 先生のみほん 自分たちのテーブルも完成 盛り付け感はアレですが、レストラン並み！！ アンチョビは苦手でしたが、 ２人前で10gしか入って無かったので気にならず 美味しかった！！ クレソンが手に入らない場合は、ルッコラ、水菜、ベビーリーフで代用できるそうです。 トマトとバジルのソースがいい感じ＆いい香り （バジルソースに混ぜ忘れてゴメンナサイ） ソースを美しく仕上げるため、今回はトマトの種を取り除きました。 （旨味成分が多いのでサラダやスープに使って下さいとのこと） グリーンアスパラのビシソワーズ この条件、写真がきれいに撮るの難しい… ビシソワーズの由来なんかも先生から解説がありました 参考： こんなオシャレな冷製スープ、家庭でも作れるんですね。 意外と簡単な工程でした。 レストランで食事しているような美味しさでした。 こんなのを家で振る舞えたら、本当にすごいと思います。 振る舞いたい！！ ときどき思うんですけど、生まれ変わったら？人生やり直せるなら？、食に関わる仕事がしたかったなぁと。 管理栄養士さん、和食の職人さん、洋食のコックさん… 人間、「食」ってものすごく大事だし、避けて通れない、絶対必要で、人に喜んでもらえる仕事の１つですよね。 料理なんて、小中高で年に１、２度の調理実習。 勉強が嫌いな僕は実習は好きでしたが、コツを知らないから上手くできなかった。 調理器具もボロボロで綺麗とは言えず。 実習までにメニュー決める班ごとの打合せ、買い出し、絵付きのレシピ作成、レポート作成… そういう面倒なのがあって、あまり料理に関心を持たなかった。 それを通しても上達しないし。 ２０代後半から料理教室に通うなんて思いもしなかったなぁ。 学生時代に出会っていたら、人生違...