自転写

ベターホームのお料理教室 「家庭料理の会」の9月の受講内容です。 ＜献立＞ ・油淋鶏（ユーリンチー／鶏肉の中国風から揚げ） ・なすのオイスターソース煮 ・中国風茶碗蒸し 8月に続き写真がイマイチ… 撮っている時間がない… 先生のみほん　師範台より Lightroomの補正ブラシで暗くなってしまった茄子部分を明るくしてみました （相当テキトーです）    自分たちのテーブルも良く出来ましたよ  美味しそうな油淋鶏  美味しかったけど、ちょっと低温だったんだろう。 揚げ時間が長くて先生のより固くなってしまっていた。 それでも美味しかった！！   五香粉 で中華の香り。やっぱり八角の香りが強い。 香味ソースもいいよ！！ 五香粉は、塩と混ぜて揚げ物の付け調味料に、チャーハンに混ぜる、餃子に混ぜると、何でも中華風になるようです。薬用効果があるようです。 中華風茶碗蒸し  あんまり中華風という感じはしなかったけど  具は干し椎茸、ゆでたけのこ、にんじん こちらは、やさしめなお味 蒸し器が無くても出来るんですね「地獄蒸し」というようです。 器の半分くらいの高さで、鍋にお湯を張り、器ごと入れて同じ時間くらい蒸す。なるほどね～。  なすのオイスターソース煮 茄子は揚げずに少量の油で炒めてから煮ました この献立で揚げたら油ギトギト献立ですからね。 今月も美味しかったです。 「家庭料理の会」なんて名前ですが、家庭料理の域を一歩上回っているレシピだと思います。 ベターホームのレシピは、ちょっと手間をかける部分があったり、ちょっとした工夫をするがあったり、キッチリ計量をすることで、この味を導き出してるんだと思います。 また作りたいな。今度は鶏、柔らかく揚げるぞ！   ベターホームのお料理教室　関係記事リンク集   Camera Panasonic LUMIX GM1S LENS：OLYMPUS　M.ZUIKO Digital 17mm F1.8 ＜余談＞ ...

料理ネタ以外の記事は久々です。 そしてストロボメーカーのNissnさんの講座も久しぶりの参加です。 今回は CURAS by HACOSTA x Nissin DIGITAL 　特殊撮影講座（スモーク・水） 　「第１部　スモーク撮影ライティング」 　「第２部　水を使った撮影ライティング」 　講師：えはらあい先生 Twitter 　アシスタント：うめさん　 Twitter 　モデル：逢坂あみさん　（きゅあ✩あみたすさん） Twitter   会場： CURAS川崎 　　 Twitter 　ストロボメーカー： ニッシンデジタル 　　 Twitter 　　　　　　　　　　　　（Air 1とDi700Aを皆で共同で使用） を受講して来ました。 参照（更新され、私の受講時とは違うページになっています） http://hacostadium.com/curas/lp/camera.html スモーク、水の前に、コスプレの撮影をしたことは一度も無いので、初体験づくしでした。 アシスタントのうめさん、YouTubeのディズニー情報を配信してる方だった！！ 下記掲載の画像はニッシンジャパンさん、モデルさんの許可を得て行っています。 転載は硬くお断りします。   No reproduction or republication without written permission. 今回アップした画像、撮影後に明るさや色味など全くいじっていません。 それでは、まずは 第１部「スモーク撮影ライティング」 です。 ストロボを使うとスモークの動くを止めて撮影することができる、モデルさんの後ろでスモークを焚く（顔や衣装が煙で霞む）、早く撮影しないと空間に煙が充満して撮影できなくなる（言われてみればそりゃそうだ）等など、座学を少々したあとは、早速、黒ホリに移動して実習です。 撮影時の簡単な見取り図です  背景は黒系の色だとスモークが目立つそうです。 モデルさんの真後ろに紫色のフィルターを入れた ストロボが直射で設置されています。 まずはスモーク無しで明るさチェック スモーク焚いてもらいました 【メタ...

 ベターホームのお料理教室 「家庭料理の会」の8月の受講内容です。 ＜献立＞ ・豚肉のソテーマスタードソース ・とうもろこしのリゾット ・ラタトゥイユ 今回、写真がイマイチです（；＾ω＾） 先生のみほん  自分たちのテーブル  先生のに比べて白っぽく見えますけど、柔らかくて美味しかったですよ  ラタトゥイユなんて初めて食べたかも トマト缶意外は野菜の水分だけで作るんですね。 甘くて良い味がしました。   見た目はこんな感じですが、とうもろこしのリゾットは美味しかった。 「“おじや”にならないように」と何度も先生が呼びかけていました。 煮ては水分が飛び、スープを足し この繰り返しでした。 今回もオシャレで美味しいお料理でした。 家庭でこんなの作れれるんだから凄い。 Camera Panasonic LUMIX GM1S LENS：OLYMPUS　M.ZUIKO Digital 17mm F1.8   ベターホームのお料理教室　関係記事リンク集  

事情があって更新が止まっておりました。 ターホームのお料理教室 「家庭料理の会」の7月の受講内容です。 ＜献立＞ ・煮豚 ・えび入り水ぎょうざ ・春雨サラダ 先生のみほん  水餃子は粉を合わせてコネコネ 皮から作ったんです！ モチモチで美味しかったです。 自分たちのテーブルです  煮豚、会食含め2時間30分の中で十分美味しいのが出来ました。 旨い！  周りを焼き固めてから煮ました。  トマトの切り方が可愛い春雨サラダ 同じテーブルの方の切り方が上手だったようです！ どれも美味しかったです。 モチモチ皮の水餃子。 皮を伸ばすときに破けないように、具の量が難しかったです。 スープに浸かっているので冷めにくく美味しかったなぁ。 焼き餃子がメジャーな日本ですが、水餃子の魅力にも取り憑かれました。 問題は「強力粉」を使うこと、他に使いみちがあまり無い… 餃子16個作るのに、強力粉が30gあれば良いので… でも、強力粉がこの水餃子の皮のモチモチ感を出しているとか。  最近、忙しくて家で復習できていないです。  またやらなくちゃなぁ。   Camera Panasonic LUMIX GM1S LENS：OLYMPUS　M.ZUIKO Digital 17mm F1.8   ベターホームのお料理教室　関係記事リンク集   以下、かなり私情です。 この受講日の翌未明に入院中だった祖母が旅立ちました。 祖母は私の通うベターホームの料理教室（料理学校と呼んでいた）に大変関心を持っていて、受講日の当日も母と料理教室のことを話していたそうです。 東京新聞を購読していて、ベターホームの連載も読んでいたようでした。 受講日の帰りの電車ではいつものように写真を編集して、LINEで送ってワイワイやっていたときは想像もせず。突然、旅立ってしまいました。 生まれたときから近所に住んでいたおばあちゃんとのお別れは、とても辛いものでした。 ありがとう、おばあちゃん！！