自転写

ベターホームのお料理教室へ、またまた行ってきました。 今回は特別講座です。 ベターホーム柏教室が来年2019年に開設40周年記念を迎えることから、記念行事として毎月「柏歳時記」と銘打った特別講座が開かれます。 （コースではなく単発受講の１日教室です。） その第一弾として開催された、 「柏歳時記・季節の料理を楽しむシリーズ1 スパイシーなクリスマスチキンとデザート 」 に参加してきました。（リンク先が見れないときは こちらで ） ＜献立＞ ・クリスマスチキン ・いちごのティラミス ・メレンゲクッキー（いちご味・抹茶味） メレンゲクッキーは予定にありませんでしたが、いちごのティラミスに入れた卵黄の残りの卵白をムダにしないために作りました。 先生のお手本 ジュルルლ(´ڡ`ლ) 自分たちのテーブルも完成！！  スバラシイ( ・∀・)ｲｲ!! 美味しそうლ(´ڡ`ლ)  どこぞのフライドチキン、コンビニチキンには負けねえぜ 先生が予めピックル液に３時間漬けたものを、私達は２０分ほど蒸し器で蒸してから、衣とスパイスをつけて揚げました。 しっとり、とっても柔らかく、外はパリパリでスパイシー。 いちごのティラミスは、教室の器が大きかった為、 レシピの倍量のいちごを贅沢に使用 甘みと酸味が絶妙(๑´ڡ`๑) これ買ったら高いよ。そういうお味。 スポンジ部分は市販のカステラをちぎって入れています。 残った卵白から作ったメレンゲクッキー サクッサクッと軽く、 男性同士でも「あと引きますね」とパクパク食べました そう、今回は、な、なんとテーブル全員メンズ！！ ４年通いましたが、初めて！！ 皆様、紳士で、かつ料理に積極的な方、私よりずっとお上手。 これを作ってしまうメンズ、女子力高いでしょ～ ２品（実は３品）だからと、甘くみていたら結構忙しかったです。 今回も予定２時間を１時間ぐらいオーバーしました。 （クレームではないですよ） 帰りには、お家でチキンがスグ作れちゃうスパイスセット、メレンゲクッキーをいただきました。 安定のベターホームなのでありました。 今回も楽しか...

久々にベターホームのお料理教室へ行ってきました。 今回は半年単位のコースではなく、１回で完結する、１日教室に参加してきました。 伝統おせちの会（４品コース） （リンク先が見れないときは こちら ） ＜献立＞ ・だて巻き ・鴨の柚子みそ ・門松きゅうり ・栗きんとん ・田作り（先生のデモンストレーションのみ） 先生のお手本 自分たちのテーブルも出来ました  今回は、工程が細かい部分が多く、レシピも初の２枚 結構大変でしたが、みなさんと協力してガンバりました 華やか  鴨肉は柚子香るタレが絶妙、脂が乗っていました。 門松きゅうり、包丁を２本使って、面白い切り方をしました。 だて巻き はんぺんを小さく切って、フードプロセッサーへ、卵その他と合わせて焼きました。 高級なはんぺんを使うと良いそうですよ。  だて巻きの焼き担当をしたのですが、火加減を誤って、ちょっと焦がしてしまいました。 本当にごめんなさいm(_ _)m お砂糖がたくさん入ってます。日頃、お弁当の卵焼きで何度も失敗して 最近コツを掴んで、温度管理もしっかりするようにしているのに、発揮できなかったのは本当に悔しい。 自分しか食べないお弁当だと自己責任だけど、慎重にならないとね。 栗きんとん がキレイに作ってくれました 激甘でみんなで「パンチが効いてる甘さ」「おせちの日持ちを考えたら仕方がないよね」って話しました。 日頃のベターホームのお料理と比べ、かなり味は濃い目でした。 保存食ですからね。 ご飯なしでも満腹ლ(´ڡ`ლ) だて巻きを焼いた、卵焼き器、同じテーブルの皆さん持ってるそうです(ﾟ∀ﾟ) 私は１人用の小さい卵焼き器しか持ってません。 巻くときの「鬼すだれ」を持っているというご家庭も。スゴイ！ なんやかんや結構大変で、予定２時間１５分を、１時間程度オーバーしました。 ４品でこれですから、６品とか恐ろしい。 （クレームじゃないです） 久々のベターホーム（約１年ぶり）は、とても楽しかったです。 教室に行ってホワイトボードを見て、デモンストレーションを見ながらメモを取って、みんなでワイワイ...